Kulinarik im Restaurant Tomatissimo

Bernhard Grubmüllers Küche in Bielefeld / Kirchdornberg

Unsere Idee

In unserer Küche verschmelzen die sonnendurchfluteten Aromen des Mittelmeers mit handwerklicher Präzision und einer leichten, modernen Note. Frische, saisonale Zutaten stehen im Mittelpunkt; sie werden respektvoll behandelt, um ihre natürliche Reinheit und Intensität zu bewahren. Jeder Teller erzählt von Herkunft, Sorgfalt und der Freude am gemeinsamen Genuss.

Außerdem versuchen wir in unserer Küche, den vegetarischen Gerichten einen mindestens ebenbürtigen Stellenwert zu geben. So verbinden wir Mediterranes, Modernes und Regionales zu einer überraschenden, eigenen Handschrift.

Die Zutaten

Wir wählen aromatische Kräuter, reife Tomaten, fangfrischen Fisch und beste regionale Produkte, die den Charakter des Südens tragen. Durch schonende Zubereitungsmethoden bleiben Textur und Geschmack erhalten: zartes Grillen, langsames Schmoren, behutsames Abschmecken. So entsteht eine Küche, die leicht und gesund ist.

Das Erlebnis

Ob ihr euch für ein Menü mit mehreren Gängen entscheidet oder für kleine, lebendige Gerichte zum Teilen — bei uns wird Essen zum sinnlichen Erlebnis. San Daniele-Schinken frisch auf der Berkel geschnitten, hausgemachte Pasta und pfiffige Desserts verbinden sich zu einem harmonischen Ganzen, das euch mit jedem Bissen weiter in den Süden trägt.