Aperitif:
Vive la Joie Blanc Brut 2019
Amuse bouche:
Croustade | Ziegenfrischkäse | Granny Smith | Fenchel
Menü:
Riesling „Quarzit“ Bio 2024 – Weingut Prinz*
Gebrannte Makrele
Gelbe Bete | Buttermilch | Pfirsichessig | Dillöl
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Sauvignon Blanc Ried Neusetzberg 2023 – Weingut Krispel
Gekühlte Erbsen-Kopfsalat Suppe | gerösteter Kräutersaitling | Kerbel | Haselnuss
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Chablis „La Pierrelée“ 2022
Confiertes Filet vom Kaiserzander | Beurre Blanc | grüner Spargel | Zitronenthymian
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Domaine de Villemajou Rouge Bio 2023
Lammschulter-Cannelloni |
schwarze Knoblauch-Béchamel | Auberginencreme | Rosmarinjus
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Vino Nobile di Montepulciano 2020 – Fattoria del Cerro & Montes Alpha Cabernet Sauvignon
Rosa gebratene Keule vom Maibock |
Sauerkirsche & Salbei | Radicchio | gebackene Topinambur
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Château de Navailles 2021 – Jurançon AOC
San Sebastian Cheesecake |
Kumquat-Kalamansi-Kompott | Olivenöl | Fleur de Sel | gebrannte Mandeln

Der Verein Viva con Agua Sankt Pauli e.V. ist ein gemeinnütziger Verein.
Im Zeichen des blauen Tropfens soll allen Menschen Zugang zu sauberem Trinkwasser sowie sichere Hygiene- und Sanitärbedingungen ermöglicht werden.
Die Viva con Agua Wasser GmbH hat ein eigenes Mineralwasser auf den Markt gebracht, von dessen Gewinnen Teile in die Wasserprojekte der Welthungerhilfe fließen. Aktuell unterstützt Viva con Agua WASH-Projekte der Welthungerhilfe in Äthiopien, Uganda, Ruanda, Sudan, Indien und Nepal.