Mediterrane Küche im Restaurant Tomatissimo

Bernhard Grubmüllers Küche in Bielefeld / Kirchdornberg

Die mediterrane Küche – ein wahres Fest der Aromen und Farben. Ob ausgesuchte Antipasti, zarter Fisch oder ein herzhaftes Lammgericht – jeder Bissen ist eine Einladung, den Geschmack des Südens zu genießen. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von der sonnigen Küste Spaniens über die herzhaft würzige Küche Griechenlands bis hin zu den raffinierten Aromen der Levante.

Bei uns im Restaurant Tomatissimo in Bielefeld können Gäste die Vielfalt des Mittelmeers entdecken. Ausgesuchtes Olivenöl, Chili, Safran oder Pecorino treffen auf Produkte aus Ostwestfalen. Regional und saisonal trifft auf Mittelmeeraromen – in einer Mischung aus traditionellen Rezepten und modernen Akzenten.

Bernhard Grubmüller:
„Unsere Idee ist es, die Liebe zur mediterranen Küche mit saisonalen Produkten vorwiegend aus unserer Region zu einer ganz eigenen Handschrift zu verbinden. Dabei wollen wir auch weg von der Fokussierung auf Fisch und Fleisch. In unseren Gerichten versuchen wir den pflanzlichen Komponenten einen mindestens ebenbürtigen Stellenwert zu geben.“